橄欖油具有悠久的歷史，似乎有西方文明開始就有了橄欖油，石頭堡橄欖農場～在橄欖市場上仍是個年輕的農場。但我們卻具有相當潛力第一區橄欖種植區於西元兩干年開始種植，石頭堡目前有約兩百公頃的橄欖樹種植，種植的品種有Mieson、Manzanilas、Frontoio、Kalamata。
而且我們正持續開發更好的釀造技術及口味來符合社會大衆，我們的農場有自己的苗圃，讓秧苗在溫室裡成長由我們的人工用手細心呵護，橄欖油於2009開始生產，精鍊的冷壓原油讓我們的酸度優於歐盟的特級第一道冷壓標準，南非原裝進口。採自然農法堅守每道手續及製程。
堅持出產頂級橄欖所以能直接生飲。
歐盟初榨冷壓標準油酸值0.8以下才可稱為 ExtraVirgin 石頭堡初榨冷壓橄欖油油酸值僅0.23。
歐洲國家橄欖油大多以機械式採收，所以必須等果實熟化後，才能使用撞擊式機械採收。
優點：“快速，含油量高”，100kg橄欖＝可榨取22L-25L公升橄欖油。
缺點：採收過程果實容易受傷變質，酸度自然提升。
我們不用機器來作採收動作而採用人工，因為我們要求品質，在成熟度約70%我們就準備採收，以免過度成熟的果肉在運送過程中受到傷害。
優點：果實粒粒精實，不容易受傷變質，酸度自然降低。
缺點：採集成本較高，人工採集效率較慢，而我們是100kg橄欖＝可粹取10L-12L公升橄欖油，這使我們的油更加精純。這是您絕對可以細細品嗜的好油，它不是調和油，不是混合油，更不是標榜初棒卻是二道三道的混合油體，它是100%第一道特級初榨冷壓橄欖油。
歡迎您跟我們索取歐盟原文的檢驗報告值來多加比較，它可以養生，健康，更可以讓您越來越美麗。美國食品與藥物管理局（FDA）證實，每天服食兩茶匙（23克）橄欖油可有效對抗心臟疾病。此外，橄欖油還有助預防腦血管病變、調節代謝功能、調節胰島素抵抗力、降低血濃度、降低腫瘤發生率，效益良多。
橄欖油的膽固醇含量低，適合肥胖者食用。橄欖油含有較高的不飽和脂肪酸（55至83%），可提供人體所需的熱能，還可調整人體血液中的膽固醇比例。其中的油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例，正好是人體所需的比例，易被人體吸收。
在人和所有動物當中唯一終生不全罹患癌症的是鯊魚。鯊魚的這一種特徵，引起了各國科學家的廣泛興趣，並進行了深入的研究。原來鯊魚的超大肝臟中含有豐富的活性物質”角鯊烯”。正因為有了角鯊烯的保護，鷲魚オ能在超高壓、超低氧的深海環境中生存4億年之久，而不患癌症。角鯊烯廣泛分布在人體內膜、皮膚、皮下脂肪、肝臟、指甲、腦等器官內在人體脂肪細胞中濃度很高，每人每天可分泌角鯊烯約125-425mg，頭皮脂分泌量最高。角鯊烯在植物中分布很廣，但含量不高，多低於植物油中不皂化物的5%，僅少數含量較多，如100g橄欖油含有角鯊烯150-700mg/100g。角鯊烯主要有提高人體免疫功能等作用，由於我們土壤的營養度關係所以使我們的角鯊烯含量並不低，拿來保健身體相信會是最佳的選擇”橄欖油”含豐富的維他命A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維他命及抗氧化素。它亦能防止大腦衰老，並預防老年痴呆，有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收。
橄欖油，是橄欖果的天然果汁，在植物油中惟一不含膽固醇而被列入美歐藥典的。它用作護膚品的歷史已有數干年，還有”液體黃金"的美譽。近年來，橄欖油也漸漸滲透到國內的專賣店內、超市的貨櫃上，橄欖油正成為美容時尚品之護膚：手關節、腳關節以及臀部等部位容易乾燥和產生皺紋，經常使用橄欖油，能使皮膚恢復自然彈性。
秋冬季節皮膚比較乾燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤及保養作用，在普通乾燥的時候可每星期擦三次，特別乾燥的日子裡可每日擦用。一般人們都用BB油這類的產品卸妝，但對於敏感的膚質以及皮膚的敏感部位，往往會擔心過敏，特別在卸眼妝時總要非常小心。而用純天然的橄欖油來卸妝就不必擔心了。用作卸妝時，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量，然後輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學品。
高純度的橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排泄，堅持每天早上空腹喝一兩勺橄欖油，有一定瘦身效果。
橄欖油9種功效：
- 防止腦血管病變。
- 降低血濃度，脂肪氧化指數受控制。
- 降低體內壞膽固醇（LDL）濃度。
- 降低心血管梗塞風險，預防冠心病和高血壓。
- 調節代謝功能，促進代謝能力。
- 改善糖尿病，調節胰島素抵抗力。
- 減少發炎。
- 調節腸胃蠕動與膽汁分泌。
- 降低腫瘤發生率。
橄欖油的效用：
橄欖油含有較高的不飽和脂肪酸（55至83%）以及維生素A、C、D、E、K，而所含的天然抗氧化成份能穩定抗熱、抗氧化且油質穩定。根據一些研究顯示，食用橄欖油可能降低罹患癌症的機率。而除健康營養外，有關橄欖油的小偏方，如健胃及美容護髮等，常常也是連帶的附加利益。高品質的橄欖油，油體透亮、濃，呈金綠色或金黃色，顏色越深越好。而精煉油或勾兌油由於色素及其它營養成份被破壞，它的顏色淺而且感覺很稀。如果油體混濁，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。
高品質的橄欖油，口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉嚨的後部會有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。如果有異味，或者乾脆什麼味道都沒有，說明變質或者是精煉油或勾兌油。顏色方面，因為萃取的方式、果實成熟度、橄欖品種的不同，橄欖油顏色也不一樣。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂激延。橄欖油由於單元不飽和脂肪酸的含量高，因此被認為是有利於心血管的健康油。但是提醒您，橄欖油發煙點低，不適合高溫油炸，如果要油炸食品，還是用一般植物油。性質溫和的冷壓初棒橄欖油，干百年來一直是護膚的聖品，可以直接用於護髮、按摩與卸妝。橄欖油已被公認為天然的滋潤肌膚良方，不僅能柔軟皮膚、延緩老化，還有舊日、活化肌膚、美化炮痕的作用。朗威爾博士提到，橄欖油具強效保濕作用，能在皮膚表面形成透氣保護膜，保護及滋潤乾燥皮膚特別對治療皮膚炎、濕疹、乾羅有其顯著功效。使用方法簡單，只要沐浴後在肌膚上，抹上一層。
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。橄欖油也可以從多方面保護心血管系統，食用橄欖油可以降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。此外，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇，從而防止動脈粥樣硬化。橄欖油含有多酚類物質，再加上油酸，能有效防止體內的低密度脂蛋白膽固醇發生氧化。氧化後的低密度脂蛋白是導致動脈粥樣硬化的一個重要成因。由於斑塊積聚在動脈，最終將導致動脈粥樣硬化（血管硬化）。
值得關注的是，只有富含多酚的特級初棒橄欖油才可能有這樣的效果，而不含多酚類物質的精煉橄欖油是沒有這種作用的。在針對不同年齡層的大量人群進行調查後發現，食用橄欖油能降低血壓。有研究指出，這可能歸功於橄欖油中的多酚類物質。另外有研究證明，橄欖油中的油酸（一種脂肪酸）也可能起到降血壓的作用。最後，橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL（壞膽固醇）的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的“壞”膽固醇下降了21%。橄欖油能通過増加體内Omega-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。
看完這麼多橄欖油對身體的益處後，相信您對橄欖油的信心又提高了。為達最佳的效果，我們建議您可以試試生飲。每早空腹兩湯匙及每晚睡前兩湯匙。生飲的重點在於保護胃腸及刺激胃腸蠕動。有許多客戶回應此法解決了多年的便秘困擾。而且生飲更可以讓我們人體對油的吸收加倍。味道上會有些辛辣感，但習慣後會變得爽口。有研究指出，以橄欖油來激口10分鐘，不僅可以潔淨口腔，還可以保護牙齒與牙觀。這個是受到專業醫師推薦的。
食用方法
1.直接喝每天早晚的直接喝15~20cc.。
2.拌生菜沙拉。
